식품위생사건백서 II

 『식품위생사건백서 II』 / 이철호, 고려대학교출판부, 2006.

  1970-80년대를 거치면서 우리나라의 식품산업이 급성장한 반면, 식품안전성에 대한 사건들이 꼬리를 물고 일어났다. 이러한 사건들은 일과성으로 언론에 대서특필되고, 관련업체는 큰 타격을 입으며 소비자들에게는 관련 식품에 대한 불신감만 남긴 채, 원인과 결과에 대한 관심은 없어 근본적인 개선책 또한 찾기 어려웠다. 그러나 최근 들어 식품의약품안전청이나 소비자보호원 등의 기관에서 꾸준히 식품산업을 감시하고 식품제조, 유통업체 뿐 아니라 시민들의 식품에 대한 이해가 높아져 식품위생문제는 과거에 비해 줄어들고 있다. 하지만 세계화에 따라 식품의 수출입이 자유화되면서 식품위생문제도 세계적인 이슈와 결부되어 발생하고 있고, 위생과 안전성의 판단도 과거와 달리 명쾌하게 내려지기 어려운 경우가 많다. 또한 아직도 일부 식품업자의 무지와 안전불감증, 관계당국의 속단과 무책임한 수사보도에 의해 억울한 불이익을 받는 경우도 많다. 이에 저자는 최근 식품위생과 관련된 사건을 정리하고, 안전성 논란이 제기된 식품성분이나 가공기술의 현황과 위해성 등의 과학적인 근거를 제시함으로써 일반인들에게 식품안전에 대한 올바른 식견을 제시하려고 하였다.